Do Bioma ao Copo é uma experiência educativa e sensorial que convida os participantes a conhecer a biodiversidade brasileira através das frutas e das bebidas. A seleção dos ingredientes terá como referência a Arca do Gosto, iniciativa do Slow Food que identifica, registra e valoriza alimentos, espécies, variedades e saberes alimentares ligados aos diferentes territórios. A proposta é trabalhar com frutas da estação, provenientes preferencialmente de produção orgânica ou agroecológica, incluindo pelo menos duas frutas associadas a diferentes biomas brasileiros e presentes na Arca do Gosto, além de ingredientes de produção local. A partir das histórias das frutas, de seus territórios, produtores e modos de cultivo, os participantes serão convidados a conhecer e experimentar esses ingredientes e a participar da preparação de sucos explorando sabores, aromas e possíveis combinações. As bebidas serão acompanhadas por uma pequena preparação gastronômica para harmonizar.