Le pain au levain naturel a une utilité sociale en redonnant de la valeur à la patience et au temps long, ingrédient indispensable à la fermentation. Ce pain nourricier et savoureux réalisé avec des matières premières irréprochables (bio a minima, issues de filières paysannes) doit retrouver la place qu’il mérite dans nos habitudes alimentaires. Le consommateur-mangeur doit comprendre par là que ce pain est l'expression d'un terroir, d'une biodiversité et d'un savoir-faire à préserver. Et si tu faisais ton propre pain au levain chez toi ? Sourdough bread has a social impact by restoring value to patience and time, essential part for fermentation. This tasty ou rustic bread, made with proper ingredients (organic, from a sustainable supply chain), deserves a prominent place in ours diets. Consumers-eaters should understand that this kind of bread reflects a specific terroir, biodiversity and a traditional know-how. Why not make your own sourdough bread ?