Durante la primera semana de diciembre 2025, organizaremos un ciclo de charlas-debate temáticas en distintos espacios académicos y culturales de Mar del Plata. Estas charlas estarán enfocadas en los principales ejes productivos y gastronómicos de la región: Pesca y mar: sostenibilidad de recursos, trazabilidad y valor agregado local. Campos y agroecología: producción regenerativa y acceso justo a la tierra. Bebidas: fermentos, vinos, vermuts y coctelería sustentable. Semillas: soberanía alimentaria, biodiversidad y resiliencia territorial. Cocineros: cocina de territorio, identidad gastronómica y kilómetro cero. Miel y derivados: polinización, biodiversidad y cadenas cortas. Cada encuentro contará con productores, académicos, emprendedores y representantes del sector de hospitalidad, y tendrá como objetivo generar conclusiones colectivas. Estas conclusiones serán sistematizadas y expuestas públicamente durante el Festival en Villa Mitre (07 de diciembre 2025),