Le pain au levain naturel redonne de la valeur à la patience et au temps long, ingrédient indispensable à la fermentation. Ce pain nourricier et savoureux doit retrouver la place qu’il mérite dans nos habitudes alimentaires. Le consommateur doit comprendre que ce pain est l'expression d'un terroir, d'une biodiversité et d'un savoir-faire à préserver. C'est cela que j'essaye de transmettre aux enfants lors des ateliers de L'école comestible dans les écoles primaires. Tu veux tenter de faire ton pain maison ? Viens récupérer du levain le vendredi 12 (n'oublie pas ton bocal) ! Sourdough bread restores value to patience and time, essential part for fermentation. This rustic and tasty bread deserves a prominent place in ours diets. Consumers should understand that this kind of bread reflects a specific terroir, biodiversity and a traditional know-how, as I try to transmit with L'école comestible. Want to bake your own sourdough bread ? Come with your jar on Friday 12th to get a starter !