"Marche di Recupero" è il progetto con cui Slow Food Marche celebra il Terra Madre Day 2025, trasformando la sostenibilità in un gesto quotidiano, concreto e buono. Dal 10 al 14 dicembre, una rete di ristoranti marchigiani proporrà nei propri menù un Piatto denominato "Terra Madre", una creazione originale ottenuta da ingredienti di recupero delle rispettive cucine: scarti nobili, eccedenze, tagli meno usuali e materie prime che meritano una seconda vita. Un modo per raccontare che il valore del cibo non finisce mai e che la creatività dei cuochi può trasformare ciò che resta in qualcosa di sorprendente. Un’iniziativa che unisce la tradizione marchigiana alla visione Slow Food: meno sprechi, più gusto, più consapevolezza. Con Marche di Recupero, le Marche diventano ancora una volta una terra che protegge, rigenera e valorizza ciò che ha. Perché il futuro si costruisce anche da ciò che salviamo.