Pretende-se realizar uma mesa da biodiversidade com os biomas brasileiros, contemplando a mandioca. A ação será desenvolvida em uma universidade pública em Passos/MG. Inicialmente, com o auxílio de um datashow, será apresentada uma introdução sobre o movimento Slow Food e a importância do Terra Madre Day. Em seguida, ocorrerá uma dinâmica inspirada no livro “Caracol de Práticas Educativas” do Slow Food Educação, com o tema “Mandioca: a rainha da cultura alimentar brasileira”. A atividade busca valorizar a mandioca como símbolo da cultura alimentar brasileira, destacando os saberes tradicionais, as origens indígenas e o fortalecimento da identidade cultural dos participantes. A metodologia seguirá as etapas propostas no livro: Momento 1 – Mapa do Brasil e roda de conversa; Momento 2 – Experiência sensorial e roda de conversa; e Momento 3 – Preparo da goma de tapioca. Para encerrar, serão realizadas quatro preparações culinárias.