Échange sur les espèces menacées du Gontougo
Cette activité s'inscrit pleinement dans la philosophie Slow Food de préservation de la biodiversité alimentaire locale et de promotion d'une alimentation juste et durable. L'atelier vise à rassembler les communautés locales, les agriculteurs, les chefs et les jeunes de la région du Gontougo pour :
Identifier et documenter les espèces végétales et races animales indigènes menacées de disparition (légumes oubliés, fruits sauvages, volailles locales, etc.) qui font partie du patrimoine culinaire et écologique de la région.
Partager les savoir-faire traditionnels liés à la culture, la préparation et la consommation de ces espèces, favorisant ainsi la transmission des connaissances locales.
Sensibiliser les participants aux causes du déclin de ces espèces (changement climatique, pratiques agricoles intensives) et co-construire des stratégies de sauvegarde, incluant potentiellement la création d'une "Sentinelle Slow Food" ou d'une banque de semences communautaire.
